小土豆如何為鄉村振興增添“薯”光？
圍觀薯王爭霸賽、品嘗馬鈴薯美食、網紅大V直播、龍頭企業和種植大戶交流研討……日前舉行的2025年惠東縣馬鈴薯文化節，線上線下關注量超1000萬，不少種植大戶感嘆“好久沒有這么熱鬧”“越來越多人關注惠東馬鈴薯了”。
眼下正值冬種馬鈴薯收獲季，適逢好年景，惠東馬鈴薯畝產6000多斤。在惠東鐵涌、平海、稔山等地，農機轟隆作響，一顆顆“金蛋蛋”從地里翻滾而出、鋪滿田壟，村民們緊跟其后忙著收揀、打包、轉運，臉上洋溢著豐收的喜悅。
惠東被譽為“中國冬種馬鈴薯之鄉”，得益于適宜的氣候和反季節種植的空白市場，馬鈴薯產業不斷發展壯大，成為惠東農業主導產業、特色產業和民生產業，也是推動惠東鄉村產業振興的重要抓手。
但是，品種相對單一、機械化程度低、缺乏深加工、市場競爭激烈等困難與挑戰，制約了惠東馬鈴薯產業進一步發展。如何推動產業優化升級、提質增效，讓小土豆綻放的“薯”光進一步照亮群眾增收致富路？
優勢
反季節種植馬鈴薯價格優勢明顯
從南美到中國，再到惠東稔平半島，馬鈴薯的傳奇旅程從未停止。
馬鈴薯于明朝萬歷年間（1573-1620）傳入中國，不同地區的人們根據當地方言、引進途徑及其生長形狀等賦予了它土豆、洋芋、地蛋等眾多名稱。
惠東縣引進冬種馬鈴薯最早可追溯到上世紀60年代。據《惠東縣志》記載，“馬鈴薯是境內冬種春收作物，為菜食雜糧。60年代中期，在白花和高潭鎮始有種植。”70年代，惠東縣按計劃生產出口型馬鈴薯，但規模不大，1978年全縣種植面積突破1000畝，畝產200多斤。
惠東馬鈴薯播種期在每年10～11月，第二年春節前即可收獲并上市售賣，上市時間不僅與我國北方馬鈴薯種植地錯開，還處在需求量大的春節期間，其反季節價格優勢明顯。
從上世紀80年代后期開始，惠東馬鈴薯種植得到迅速推廣。隨著種植技術日益成熟，惠東馬鈴薯種植規模越來越大，高峰期達到13萬畝，且畝產量不斷上升，2014年更是創造了畝產10552.25斤的廣東省單產最高紀錄，產生了“一畝地、一百天、一萬元”的高效益。
經過數十年探索，鐵涌鎮、稔山鎮、平海鎮逐漸成為惠東冬種馬鈴薯主產區，并形成了一年三熟的“稻-稻-薯”輪作種植模式，馬鈴薯成為當地農民的“致富薯”。
多年來，惠東以發展壯大馬鈴薯產業為契機，努力培育并擦亮馬鈴薯品牌。2008年，“九華”“平海”“奕達康綠寶”等馬鈴薯品牌被評為“廣東省名牌產品”。2020年，“惠東馬鈴薯”獲頒國家農產品地理標志登記證書，入選2020年第一批全國名特優新農產品名錄，2022年“惠東馬鈴薯”獲頒國家地理標志證明商標。
如今，惠東通過舉辦馬鈴薯文化節，開展原創旅游音樂展演、全民薯王爭霸賽、土豆彩繪等以馬鈴薯為主題的活動，以文促旅、以旅惠農，讓馬鈴薯產業更具吸引力、競爭力，成為帶動農民增收致富、促進鄉村全面振興的重要引擎。
壯大
建設省級現代農業產業園
在惠東縣鐵涌鎮油麻地村，惠東縣旭升農牧科技有限公司的工人將一箱箱打包好的馬鈴薯碼成堆，再用叉車送入冷庫。
旭升農牧是惠東縣馬鈴薯省級現代農業產業園實施主體，建設的冷庫共5800立方米、分揀包裝車間2800平方米，可儲存4000噸土豆。“冷庫不僅延長了馬鈴薯保鮮時間，也利于穩價保供。”該公司董事長蘇偉強說。
2020年，馬鈴薯省級現代農業產業園項目落戶惠東，該項目以鐵涌鎮為核心，輻射稔山鎮、平海鎮、吉隆鎮。產業園以“優種植、促升級、強品牌、延鏈條、富農民”為總體思路，投入約2億元，全力創建集標準化規模種植、精深加工、倉儲物流、品牌銷售、研發示范、農旅融合于一體的馬鈴薯特色現代農業產業園，推動惠東縣馬鈴薯產業提檔升級。
得益于產業園的政策和資金支持，惠東多家馬鈴薯生產經營企業迅速發展壯大。
惠州市好世方農業發展有限公司在2021年建起了1200立方米的冷庫和3000平方米的分揀包裝車間，并通過“公司+基地+農戶”模式輻射帶動周邊2000多農戶種植馬鈴薯和水稻。
稔山鎮壩仔村村民古麗霞種植了10多畝馬鈴薯，“今年產量不錯，畝產有6000多斤，預計有七八萬元收入。”古麗霞說，除了干自家農活，農閑時她會到好世方公司種植基地幫忙，“每天干8個小時，收入200元左右。”
據統計，2025年惠東春收冬種馬鈴薯平均畝產6000斤以上，每斤均價約1.2元，全縣種植面積8萬多畝，預計產值超6億元。刨去成本，種植戶每畝純收入3000元以上，一顆顆小土豆成了農戶增收的“金蛋蛋”。
惠東縣農業農村局相關負責人介紹，目前惠東擁有馬鈴薯產業相關農業龍頭企業14家，馬鈴薯示范農民專業合作社44家，帶動農戶約1.5萬戶，“把小土豆做成了大產業，種出了房子，種出了車子，種出了好日子”。
瓶頸
品種相對單一，產業鏈條較短
經過60多年的發展壯大，惠東冬種馬鈴薯種植面積穩定在8萬多畝，年產值5～6億元。但是，惠東馬鈴薯在產業化發展中也遇到了一些困難和挑戰。
“惠東馬鈴薯種植品種單一。”惠東縣馬鈴薯協會會長、惠州市好世方農業發展有限公司負責人張帝晴介紹，目前惠東馬鈴薯種植以費烏瑞它系列為主，是農業農村部在上世紀80年代從荷蘭引進的。“該品種生育周期短、薯塊產出高，畝產可以達到5000斤以上，但是幾十年下來也出現了品種退化的情況，品質和抗病性有所下降，跟不上市場需求的步伐。”
廣東省農科院作物研究所研究員、馬鈴薯研究室主任李小波長期關注惠東馬鈴薯產業發展，此前在接受媒體采訪時表示，惠東馬鈴薯品種相對單一，制約了產業健康發展，“都是一個品種，一旦出現大面積病害就很難防治。”
記者了解到，惠東馬鈴薯種植還存在機械化綜合利用率不高、水肥一體等先進種植技術普及率低等情況，打田、起壟、播種主要采用小型器械，收薯則以人工撿薯為主，種植成本較高，再加上國內外市場競爭激烈，價格波動大，導致農民收益不穩定。
“行情好的時候每畝能賺幾千元，行情差的時候，如果每斤低于1塊錢的話就會虧本。”來自鐵涌鎮的馬鈴薯種植戶葉女士說，收益不穩定，心里難免有些擔憂。
據了解，惠東馬鈴薯的田頭收購價去年只有七八毛錢一斤，今年春節前飆升到每斤1.8～2.0元，春節后價格又回落到1.0～1.2元。
“價格波動大，反映出市場競爭較為激烈，供需關系變化較快。”張帝晴分析，近年來，廣西、云南、福建等地冬種馬鈴薯擴種明顯，且隨著儲存條件的優化，北方馬鈴薯秋收春售也較普遍，使得惠東冬種馬鈴薯“打時間差”的優勢弱化，銷量和價格難免受到沖擊。
鮮薯市場競爭激烈，深加工方面也存在短板。采訪中，不少種植企業表示，惠東種植的馬鈴薯主要是脆口的鮮食薯類，淀粉含量較少，不適合加工，生產經營企業大多以銷售新鮮馬鈴薯為主，缺少加工薯品種及加工設備。
探索
建立示范基地，推廣新品種新技術
面對馬鈴薯產業發展的挑戰，市農科所、惠東縣農業農村部門、馬鈴薯生產經營企業都在積極應對，通過推廣新品種、延長產業鏈條、做優品牌、加強政策扶持等途徑，推動惠東馬鈴薯產業轉型升級。
“這是我們試種的‘坤元超9’新品種，你看，這植株長勢多好，薯塊個頭也大。”近日，蘇偉強在位于鐵涌鎮油麻地村的馬鈴薯種植示范基地里，一邊查看馬鈴薯的長勢，一邊興奮地說，“預計新品種畝產最高可達到8000斤。”
不只是蘇偉強，不少馬鈴薯生產經營企業和種植大戶都在積極試種新品種，希望能找到抗病能力更強、綜合效益更高且“入鄉隨俗”的新品種。
“我這幾年試種了68個馬鈴薯新品種。”張帝晴說，其中雪川系列、坤元系列和北雪系列等都不錯，有的經過科學的田間管理，畝產8000～8800斤，且具有商品性好、抗病性強等優點。“下來我們會在試種穩定的情況下，逐漸向種植戶推廣。”
惠州市展盛農業發展有限公司負責人陳石孫介紹，公司和內蒙的育種公司建立合作關系，研發品相更好、更適合惠東種植的馬鈴薯新品種，并積極探索通過改良土壤、水肥一體、標準化種植等措施提高產量。
2024年，市農科所分別在鐵涌、平山、稔山建立了馬鈴薯示范推廣基地，基地面積共300畝、輻射種植面積約3000畝，示范推廣粵引甘引九號、億母田2號、祚實一號等10多個鮮食及加工類馬鈴薯新品種，推廣“馬鈴薯-玉米-中晚稻”“稻-稻-薯”“馬鈴薯-甘薯-晚稻”等輪作模式。
“農技‘輕騎兵’全程跟蹤服務，提供種植管理技術和病蟲害防治等指導，在提高馬鈴薯綜合產值方面取得了不錯成效。”市農科所高級農藝師林志強介紹，通過大力推廣輕簡化栽培技術，例如翻地細整、足施底肥、地膜覆蓋，減少種植管理環節步驟，可以節省人工成本。
惠東縣農業農村局相關負責人表示，惠東縣通過與省農業科學院、華南農業大學等科研院所合作，積極開展技術攻關，先后引進、篩選和推廣了隴薯7號、粵薯1號等優良品種進行試種。同時，嘗試引進彩色馬鈴薯（紅皮紅肉、紫皮紫肉、紫皮花肉）小規模種植，豐富鮮薯品種結構，減少病蟲害風險。
搭建發展平臺，延長產業鏈條
除了馬鈴薯淀粉、粉條、薯條、薯片、薯泥等，馬鈴薯還可以被加工成什么產品？
“這是我們生產的土豆米，看起來跟大米一樣，實際上是以馬鈴薯淀粉為主，具有米飯口感的雜糧制品。”蘇偉強介紹，依托中國科學院院士吳奇及其團隊、深圳大學食品科學與加工研究中心的研發成果，其公司于今年1月在深圳的生產線實現土豆米投產。
蘇偉強介紹，土豆米具有馬鈴薯本身的營養，并與玉米粉、莜麥粉、魔芋粉搭配，富含膳食纖維且低糖，利于養生，“目前日產量3噸左右，高端產品市場售價可達33元/公斤，挺受市場歡迎。”
考慮惠東是馬鈴薯產區，蘇偉強計劃在這里開一條生產線。“目前廠房已建好，設備也到位了，預計今年8月投產。”蘇偉強說，生產線投產后，每天可生產12噸成品土豆米，消耗30多噸馬鈴薯。
在科技加持下，越來越多以惠東馬鈴薯為主材的深加工產品被研發出來。在2025年惠東縣馬鈴薯文化節上，惠州市樂夫農業科技有限公司帶來的馬鈴薯慕斯蛋糕、馬鈴薯撻等吸引了眾多市民品嘗。該公司于2019年開始研發馬鈴薯糕點，如今已有200多個產品，銷往粵港澳大灣區和東南亞等地，每年僅馬鈴薯糕點產值就過千萬元。
延長產業鏈，致富添“薯”光。李小波認為，惠東馬鈴薯產業用品種打造品牌，用二產拉動一產，提高產業抗風險能力，是實現產業跨越式發展的關鍵。
依托馬鈴薯省級現代農業產業園，惠東正著力發展馬鈴薯深加工產業，鼓勵和支持龍頭企業、種植大戶與縣外有實力的加工企業合作，或嘗試引進和培育加工型企業，提高產品附加值，優化產業鏈條，完善產業體系。同時，依托粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地，整合資源，建立綠色農產品銷售綜合大市場，構建南方馬鈴薯冬種區交易中心和集散地，以應對市場變化。
記者手記
以更加開放思維把小土豆做成大產業
今年中央一號文件提出，堅持按市場規律辦事，大力發展綠色、特色農產品種養，推進農產品加工業轉型升級，實施農業品牌精品培育計劃，打造特色農業產業集群，提升農業產業化水平。
在惠東，馬鈴薯是“金蛋蛋”，當地不少農戶的經濟收入與馬鈴薯產業密切相關。引進、培育新品種，提高精深加工能力，推動農文旅融合……這些舉措為提升惠東馬鈴薯產業化水平提供了新思路，在提高馬鈴薯質量、降低生產成本、擴大品牌影響力等方面都具有重要意義。
惠東馬鈴薯，一頭連著產業發展，一頭連著百姓錢包。要更好發展馬鈴薯特色產業，拓寬增收致富路，就要有更加開放的思維，探索推廣更多新品種、先進技術和深加工項目，推動惠東馬鈴薯成為集種植、加工、銷售、服務于一體的現代化農業產業，持續擦亮“中國冬種馬鈴薯之鄉”金字招牌。
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