福州茉莉花茶 何以挑動全球味蕾？
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會近日發(fā)布的2024年中國茶葉出口數(shù)據(jù)顯示，花茶出口量達7624.61噸，同比增長18.11%；出口額達5723.73萬美元，同比增長5.11%。其中，福州茉莉花茶表現(xiàn)搶眼，2024年福州關(guān)區(qū)企業(yè)茉莉花茶出口量同比增長6.6%。
據(jù)媒體公開數(shù)據(jù)，去年國內(nèi)十大新茶飲品牌在售產(chǎn)品中，超過三成以茉莉花茶為基底。16日，記者采訪了福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福州茉莉花茶企業(yè)相關(guān)企業(yè)，了解福州茉莉花茶挑動全球味蕾的故事。
去年福州新式茶飲
用了4萬噸茉莉花茶
東百ITEAMO工作人員沖泡茉莉花茶底來調(diào)配各式茶飲。記者 石美祥 攝
16日，記者在位于東百中心的春倫集團ITEAMO門店看到，該店的茉莉氣泡茶、茉莉月光白、茉莉飄雪、香檳烏龍、手打抹茶拿鐵等飲品，在沖飲和形式上力求創(chuàng)新，打破茶、酒、咖啡之間的品類界線，傳遞茶文化的價值。據(jù)統(tǒng)計，春倫集團在全國已開設(shè)50余家新式茶飲門店，其中春倫三坊七巷店的茶奶日均銷售額達5000元，以福州茉莉花茶為基底的品類系列占比約50%。
春倫集團相關(guān)負責人表示，茉莉花茶具有香氣穿透力強、兼容性高的特質(zhì)，被業(yè)界公認為水果茶、奶咖等創(chuàng)新品類的“黃金搭檔”。為滿足市場需求，永泰縣和春倫集團共建原料基地，并規(guī)劃全國新式茶飲原料集散中心，推動規(guī)模化供應和標準化生產(chǎn)。
據(jù)媒體公開數(shù)據(jù)，去年夏天，國內(nèi)十大新茶飲頭部品牌在售的297款茶品中，有32.32%使用茉莉花茶作為基底，如茶百道的鮮奶茉莉奶綠、青提茉莉，蜜雪冰城的茉莉拿鐵咖啡，滬上阿姨的茉莉奶綠和茉莉檸檬茶，奈雪的茶的茉莉初雪奶茶和茉莉初雪茶咖等。
作為國內(nèi)茉莉花茶的主產(chǎn)區(qū)之一，福州正悄然改變茶飲行業(yè)格局，占據(jù)重要地位。
記者從福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，本土茶企金鳳洋公司推出茉予茶，將傳統(tǒng)窨制工藝同鮮奶水果相結(jié)合，為全國超500家獨立奶茶店提供原料和技術(shù)支持；清口茶業(yè)與茶百道共建5000噸產(chǎn)能的原葉茶生產(chǎn)基地；去年茶百道自有原葉茶生產(chǎn)基地在晉安區(qū)投產(chǎn)，茶百道每年將采購超2000噸茶葉原料，以此供應全國8000余家門店。
此外，福建幫利茶業(yè)有限公司近年來先后在壽寧縣、永泰縣和廣西橫州市，建設(shè)了3個現(xiàn)代化茶葉工業(yè)園項目，累計建設(shè)面積12萬平方米。其中，位于永泰縣的一期項目總投資1億元，定位為集茶葉生產(chǎn)制造、茶道研學、新中式茶飲研發(fā)等于一體的“一站式”現(xiàn)代化茶葉工業(yè)園。
“去年，福州作為主要供應產(chǎn)地，依托茉莉花茶獨特風味開發(fā)的新式茶飲，使用茉莉花茶達4萬噸，電商銷售額占全國的四分之一。新式茶飲騰飛帶動福州茉莉花茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億元。”福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員表示。
憑借優(yōu)良品質(zhì)
打入海外高端市場
去年第三屆中國（福州）茶葉交易會上公布的數(shù)據(jù)顯示，近5年來福州茉莉花茶年出口規(guī)模約1500噸，年出口創(chuàng)匯約1300萬美元。作為全國唯一以地方性市級茶種獲得單獨海關(guān)稅則號列的品類，福州茉莉花茶早已香飄歐美、非洲、東南亞等地。
位于福州的中茶福建公司是新中國成立后第一家從事茉莉花茶貿(mào)易的企業(yè)。60多年來，該公司研制的蝴蝶牌茉莉花茶產(chǎn)品覆蓋北美、歐洲、大洋洲、東南亞等地的絕大部分華人超市，進入了南美秘魯、智利等國的主流超市。截至目前，中茶福建公司茉莉花茶出口量仍排在全國首位。
作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，福州茉莉花茶憑借“九窨一提”非遺工藝形成的品質(zhì)壁壘，成功打入高端市場。
2016年，福建春倫集團在法國巴黎設(shè)立分公司，擺脫了此前僅作為散茶原材料供應商的身份。該集團相關(guān)負責人表示，海外客戶對茉莉花茶的品質(zhì)和香氣要求十分高，如今他們出口海外的茶葉均為窨制5次以上的產(chǎn)品。即便每增加一次窨制成本要上升15%，但客戶仍愿意為明確的品質(zhì)梯度付費。由此，去年他們的出口產(chǎn)值近1億元，創(chuàng)歷年新高。
此外，春倫集團還通過地方美食這一切入點，進駐香榭麗舍大街的一家米其林餐廳，以茉莉花茶澆淋扇貝、制作茉莉花茶甜品等，為法餐增添了新的風味。如今，他們已成功打入法國30多家餐廳、50家商店和家樂福等近2000家超市。
“2024中國茶區(qū)域公用品牌”信息顯示，福州茉莉花茶品牌價值46.84億元，進入“中國茶區(qū)域公用品牌TOP50”，品牌價值持續(xù)上升。福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員表示，目前他們正著力支持茉莉花種質(zhì)資源保存引進改良，完成“全球茉莉花種質(zhì)資源保護與創(chuàng)新基地”創(chuàng)建工作。
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