北京土特產(chǎn)去哪兒了？
開欄的話
習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，調(diào)查研究是我們黨的傳家寶，是做好各項(xiàng)工作的基本功。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，強(qiáng)化“腳力、眼力、腦力、筆力”，才能提高調(diào)查研究的能力。即日起，本報(bào)開設(shè)《城鄉(xiāng)調(diào)查》欄目，記者編輯將不斷增強(qiáng)“四力”，到基層去、到群眾中去、到火熱的生產(chǎn)一線中去，發(fā)現(xiàn)真問題，找到好辦法。欄目的選題聚焦城鄉(xiāng)發(fā)展中的關(guān)鍵命題，從時(shí)代和生活中來，又緊貼大的背景和政策，在圍繞中心、服務(wù)大局中找準(zhǔn)坐標(biāo)定位。每個(gè)話題分?jǐn)?shù)篇稿件，從不同角度探討，講好生動(dòng)的發(fā)展故事，凝聚起社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的信心，同時(shí)也推動(dòng)問題的發(fā)現(xiàn)和解決。
密云漁民搖船進(jìn)入水庫打漁。本報(bào)記者 和冠欣攝
采收蜂蜜的密云蜂農(nóng)。本報(bào)記者 王海欣攝
家門口的商超、菜市場里，天南海北的農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，來自地球另一端的洋特產(chǎn)不在少數(shù)。然而記者一番尋找，卻發(fā)現(xiàn)京城本地的土特產(chǎn)難覓蹤跡。
北京的土特產(chǎn)都哪兒去了？
幾十種尖兒貨只找到三四種
農(nóng)林和商務(wù)部門都曾公布本市農(nóng)產(chǎn)品的“尖兒貨”名錄，如國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、“京字號”果品、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄等。名錄上的農(nóng)產(chǎn)品能買到嗎？記者來到東四環(huán)華貿(mào)商圈的一家精品超市。
下午4時(shí)，千島湖魚頭賣得只剩最后半只了，價(jià)格87元。“都是早上空運(yùn)來的，賣得特好。”生鮮銷售員見記者想買本地密云水庫的魚頭，擺了擺手：“除了千島湖的胖頭魚，我們就只有深海的三文魚頭了。”
蜂蜜銷售區(qū)的產(chǎn)品很豐富，記者找了好一會(huì)兒，才發(fā)現(xiàn)角落里有一款本地蜂蜜。只不過，它和新西蘭、上海奉賢的蜂蜜擱在一塊兒，無論是包裝還是宣傳力度都顯得毫無特色。只在瓶子背面的產(chǎn)地一欄，才能找到很小的“密云”二字。
隨后，記者又來到朝陽路的一家生鮮超市。雖是青黃不接的春季，這里的水果仍然很豐富。就拿梨來說，有庫爾勒香梨、河北皇冠梨、煙臺(tái)丑梨、西安秋月梨、乳山冰糖雪梨，還有東北的凍梨和南非的啤梨。“北方梨都是去年下樹，擱冷庫里儲(chǔ)存的。現(xiàn)在冷藏技術(shù)好，味道不賴。”一位售貨員說罷看了看記者手中的農(nóng)產(chǎn)品名錄后搖了搖頭，“我在這兒干了好幾年，名單上的京白梨、金把黃鴨梨和佛見喜梨，好像從來沒見過。”
正是草莓季，這種嬌嫩經(jīng)不起長途運(yùn)輸?shù)乃傇撘员镜刎洖橹靼桑坑浾哒伊艘蝗海葺衽_(tái)果然有昌平“紅顏”。可外埠產(chǎn)品顯然更多，丹東“粉玉”、山東“白雪公主”都一顆顆放在珍珠棉網(wǎng)里，沒磕碰，很新鮮。
連日來記者走訪各區(qū)的超市菜市場，發(fā)現(xiàn)名錄上的多數(shù)土特產(chǎn)都買不到。比如有遷西板栗，沒有懷柔板栗；有山東蘋果，沒有昌平蘋果；有清遠(yuǎn)雞、文昌雞，沒有北京油雞……粗略一算，只找到了三四種。
那些老北京人記憶里難忘的土特產(chǎn)，都和時(shí)光一起悄然消失了嗎？記者又趕赴京郊多個(gè)土特產(chǎn)產(chǎn)地調(diào)查。
產(chǎn)量“卡脖子”缺乏競爭力
記者在懷柔渤海鎮(zhèn)的栗園見到張林時(shí)，他正手起剪落，為栗樹清理掉枯枝病枝。他家種栗子，也是遠(yuǎn)近知名的收購大戶，最多時(shí)有300多個(gè)收購點(diǎn)，年收板栗數(shù)千噸。
“碰上豐產(chǎn)年，整個(gè)懷柔能產(chǎn)大約1.5萬噸板栗。這個(gè)數(shù)字您覺得不少吧？”看記者點(diǎn)頭贊同，張林接著講下去：“實(shí)際上全國有21個(gè)省產(chǎn)栗子，光是河北省遷西縣的種植面積就是懷柔的好幾倍。而且我們大多數(shù)栗農(nóng)以家庭為單位，零零碎碎不能同時(shí)供貨。哪怕是我這樣的大戶，也沒法跟其他省市比！”
規(guī)模意味著競爭力。懷柔板栗的質(zhì)量再好，量上不來，大客戶就不敢采購，好貨憋在產(chǎn)地出不來。
一家炒貨店的負(fù)責(zé)人印證了這一說法。他告訴記者，每年秋末，公司在全國的數(shù)百家門店要同時(shí)鋪貨，消耗量近2萬噸。“即使是大型板栗合作社，供貨量也不太夠。”該負(fù)責(zé)人說。所以公司設(shè)立采購基地時(shí)，毫不猶豫選在了遷西，“哪怕懷柔距銷售端更近，板栗每斤的價(jià)格也比遷西低至少1元。”
名聲在外的密云水庫魚，同樣受制于產(chǎn)量。
3月底，密云水庫即將進(jìn)入禁漁期，王利新這個(gè)漁季的勞作也進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。這些年，水庫魚要游進(jìn)市民餐桌并不容易，守在岸邊的魚販子依然是主要的銷售渠道。他們收購水庫魚之后，有的賣給酒店，有的送到外地深加工，甚至制成調(diào)味料。
水庫魚為啥難進(jìn)超市菜市場？王利新告訴記者，就連最有經(jīng)驗(yàn)的漁民，也無法拍胸脯保證足夠的漁獲。為保護(hù)水質(zhì)，他們不能用儀器，只能靠雙眼去發(fā)現(xiàn)魚群，漁獲的多少高度依賴天氣、網(wǎng)具、經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣。這樣的不確定性和超市講求的標(biāo)準(zhǔn)化相距甚遠(yuǎn)。
品牌叫不響認(rèn)知度偏低
為了找到養(yǎng)蜂大戶王海山，記者從密云城區(qū)出發(fā)，趕了50公里山路。直到道路消失在春草間，下車步行，又徒步近半小時(shí)才抵達(dá)蜂場。
“你們趕過來肯定不容易！”王海山解釋了行路艱難的原因：按照歐盟對蜂蜜有機(jī)認(rèn)證的規(guī)定，蜂場方圓3公里內(nèi)不能有道路，“連鄉(xiāng)間小路都不行！只有這樣，才能絕對防止機(jī)動(dòng)車尾氣污染。”
這幾年，王海山的智能蜂箱從40個(gè)增加到了400個(gè)，搖蜜車間還配了紫外線燈。眼下他開始為蜜蜂春繁，再過兩個(gè)多月荊條開了花，就是一年當(dāng)中最忙的時(shí)候。王海山只需把心思花在養(yǎng)蜂上，銷路不用他操心，由奧金達(dá)蜂產(chǎn)品專業(yè)合作社統(tǒng)購統(tǒng)銷。
合作社負(fù)責(zé)人李定順告訴記者，眼下，合作社的蜂蜜每斤40元，只相當(dāng)于新西蘭蜂蜜的十分之一，即使價(jià)低仍然愁賣，收購來的蜂蜜大多用于給大品牌做代加工。“新西蘭的蜂蜜為啥貴？一部分原因是人家宣傳得真好。很多人都知道新西蘭蜂場周圍是原始森林和冰川。”李定順?biāo)紒硐肴ィX得還是虧在了品牌不夠響，“咱密云幾十年沒有工業(yè)企業(yè)，開花植物有100多種！但在國際上沒有知名度。”
有商標(biāo)不等于有品牌，而品牌恰恰是高端超市最看重的維度。某精品超市的采購負(fù)責(zé)人李悅在接受采訪時(shí)，舉了掛綠荔枝的例子。這種荔枝每年的上市量只有幾千斤，但因?yàn)閾碛?/span>“荔枝中的勞斯萊斯”的美譽(yù)，上架兩天就賣空，荔枝園有多少超市就收多少。“北京土特產(chǎn)卡在產(chǎn)量上，這不假。應(yīng)該轉(zhuǎn)而拼‘小而美’的品牌賽道。”李悅認(rèn)為。
讓優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)的“酒香”出深巷，是農(nóng)人最關(guān)心的問題，也是農(nóng)林部門和屬地政府的重點(diǎn)工作。就拿密云區(qū)來說，區(qū)里成立了蜂產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社，打出了“密云蜂業(yè)”整體性區(qū)域品牌，還舉辦了國內(nèi)國際蜂業(yè)大會(huì)、文化節(jié)。
奧金達(dá)合作社緊跟著政府的號召，設(shè)計(jì)了“一湖好水，一滴好蜜”的廣告語，在自己的產(chǎn)品包裝上凸顯“密云”二字。“打開知名度是個(gè)長期的過程。我們瞅準(zhǔn)這條賽道，就得狠下心做長期投入。”李定順說。
政府、農(nóng)民和合作社，都在想方設(shè)法促進(jìn)土特產(chǎn)的銷售。對于消費(fèi)者而言，他們對北京土特產(chǎn)的念想還依舊保留著嗎？
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