解開綠色食品的品質密碼
在北京市朝陽區(qū)一家超市內，消費者正在挑選印有綠色食品標志的大米。
臨近傍晚，家住北京市朝陽區(qū)的王先生正在超市為家人選購大米，如往常一樣，他熟練地將印有綠色食品標記的大米放入籃中，“綠色大米比較放心，我買了很多年了?！?/span>
在消費者對食品安全和農產品品質愈發(fā)關注的當下，綠色食品憑借其安全、優(yōu)質的特性，備受消費者青睞。為確保綠色食品名副其實，持續(xù)維護綠色食品品牌的公信力，日前，中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布《關于做好2025年綠色食品證后監(jiān)管工作的通知》（下稱《通知》），要求各地相關機構切實做好綠色食品證后監(jiān)管工作，切實維護綠色食品的精品形象。
那么，綠色食品究竟好在哪？其背后代表的安全與品質如何反映？認證之后，獲證產品又該如何進行證后監(jiān)管？帶著這些問題，記者進行了探訪。
什么是綠色食品？
綠色食品是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農產品及相關產品。
換句話說，農產品和加工食品生產必須按照《綠色食品標志管理辦法》規(guī)定的程序。經申請、檢查、檢測、核準，獲得綠色食品標志使用權，才可稱之為“綠色食品”，未經核準的任何產品，都不能稱為“綠色食品”。
那么，為什么說綠色食品是安全的、優(yōu)質的農產品？
首先，優(yōu)良生態(tài)環(huán)境是綠色食品生產的基礎。綠色食品強調產品或產品原料產自優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，產地環(huán)境的土壤、大氣、水等環(huán)境因子要通過嚴格檢測，符合相應環(huán)境技術標準要求，確保產地環(huán)境無污染。
例如，綠色食品生產應選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，遠離工礦區(qū)、公路鐵路干線和生活區(qū)，避開污染源；應在綠色食品和常規(guī)生產區(qū)域之間設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品生產產地受到污染。
其次，綠色食品生產需嚴格按照綠色食品標準開展生產，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，強調在保證食品安全、生態(tài)安全和環(huán)境安全的前提下，合理利用農業(yè)資源，實現生態(tài)平衡、資源循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。
“綠色食品產品品種豐富，現有的產品門類包括農林產品及其加工產品、畜禽、水產品及其加工產品、飲品類產品等5個大類、57個小類、近150個種類，基本上覆蓋了全國主要大宗農產品及加工產品。”中國綠色食品發(fā)展中心相關負責人介紹。
綠色食品如何產？
春分剛過，在山東省淄博市思遠蔬菜合作社的智能大棚里，合作社農技指導員王法東正蹲在壟間仔細查看番茄長勢。輕輕撥開葉片，只見幾只七星瓢蟲正靜靜趴著，王法東告訴記者，這是合作社請來的“生物衛(wèi)士”?！艾F在棚里不隨便打化學農藥，全靠這些小家伙治蚜蟲?！闭f話間，王法東將當天的溫濕度、施肥時間和病蟲害監(jiān)測情況詳細記錄下來。
標準化智能溫室科研示范棚，標準化智慧農業(yè)科研基地……山東思遠蔬菜專業(yè)合作社的標準化種植和精細化管理給每一個來訪者留下了深刻的印象。山東思遠農業(yè)開發(fā)有限公司總經理白京波告訴記者，在生產技術規(guī)程方面，合作社始終堅持標準化、科學化的種植方式，摒棄了傳統(tǒng)農業(yè)中大量使用化肥和農藥的做法，采用有機肥料來滋養(yǎng)土壤，提高土壤的肥力和保水性。同時，引入了生物防治技術，利用害蟲的天敵來控制害蟲的數量，減少化學農藥的使用。每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的操作規(guī)范和質量標準。在田間管理過程中，技術人員會定期對蔬菜的生長情況進行監(jiān)測，根據不同的生長階段及時調整施肥和灌溉水量。
“為了確保蔬菜符合綠色食品生產標準，我們建立了一套完善的質量管控機制。從蔬菜采摘的那一刻起，就進入了嚴格的質量檢測流程。同時，還建立了產品追溯體系，消費者可以通過掃描產品上的二維碼，了解蔬菜的種植地點、生長周期、施肥用藥情況等詳細信息，真正做到讓消費者吃得放心?！卑拙┎ㄕf。
事實上，綠色食品技術標準體系包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝儲運標準等4個部分，對綠色食品生產的產前、產中和產后全過程各生產環(huán)節(jié)進行規(guī)范。這一套標準體系是綠色食品發(fā)展理念的技術載體，也是綠色食品生產和管理的技術指南。用標企業(yè)需嚴格落實“從土地到餐桌”的全程質量控制理念，以保證綠色食品的安全與優(yōu)質。
截至2024年底，有效綠色食品標準共有143項。其中，準則類標準14項，產品標準129項?！斑@些標準的頒布實施，為指導和規(guī)范綠色食品的生產行為、質量技術檢測、標志許可審查和證后監(jiān)管提供了依據和準繩，為促進綠色食品高質量發(fā)展發(fā)揮了不可替代的作用?！敝袊G色食品發(fā)展中心相關負責人說。
認證后，如何監(jiān)管？
進一步加強綠色食品證后監(jiān)管工作是增加綠色優(yōu)質農產品供給的重要方式。
中國綠色食品發(fā)展中心體系標準處相關負責人告訴記者，通常來說，證后監(jiān)管工作可以分為產品抽檢、企業(yè)年檢、跟蹤檢查、風險預警、退出公告、應急處置等6個方面。
“相關部門會對已獲得綠色食品標志使用權的產品采取監(jiān)督性抽查檢驗。在一個標志使用年度內，綠色食品工作機構會對獲標企業(yè)的生產經營活動、產品質量及標志使用行為實施監(jiān)督、檢查、考核、評定等。如果發(fā)現不合格情況，將取消其標志使用權并收回綠色食品證書?！痹撠撠熑苏f。
事實上，綠色食品證后監(jiān)管工作量大面廣，責任重大，社會各方高度關注，因此，確保獲證產品質量過硬、用標規(guī)范事關綠色食品公信力。記者注意到，此次《通知》的發(fā)布則對綠色食品證后監(jiān)督管理作了進一步細化。
在企業(yè)年檢方面，由于企業(yè)年檢是綠色食品證后監(jiān)管最重要制度安排，因此，《通知》鼓勵各地工作機構采取交叉檢查、跟蹤評價等有效措施對獲證產品的生產過程、包裝標識、生產主體內檢制度等全程質量控制的核心內容進行嚴格檢查把關。
“監(jiān)管員通過看現場、查庫房、對記錄、核憑證（原料采購單）、問員工、核實質量跟蹤抽檢整改進度等措施，檢查綠色食品全程標準化生產落實情況，對超范圍用標、擅自擴大生產、不履行綠色食品生產主體責任等行為，認真做好查證記錄和證據留存，據實做出年檢合格、整改、不合格結論?！痹撠撠熑苏f。
在進一步落實質量抽檢和風險預警制度方面，《通知》提出，要聚焦重點品類、重點地區(qū)、重點生產主體、重點生產季節(jié)、重點風險因子開展獲證產品質量抽檢，提高抽檢針對性、實效性和約束性。對綠色食品禁用投入品的添加和使用要采取零容忍的態(tài)度，一經發(fā)現并核實，鎖定證據，立刻上報并依規(guī)處理，絕不姑息。要加強與相關執(zhí)法部門聯合聯動，打擊假冒綠色食品的違法行為，共同維護好綠色食品品牌形象。
在市場流通環(huán)節(jié)，加強對獲證產品的標志跟蹤檢查。綠色食品標志使用規(guī)范性跟蹤檢查，是對進入市場銷售環(huán)節(jié)的綠色食品標志使用規(guī)范性的跟蹤評價，也是各級綠色食品工作機構及標志監(jiān)督管理員的重要職責。
“監(jiān)管員的職責就是及時發(fā)現市場中可能存在的假冒綠色食品標志情形，經確認屬于假冒綠色食品的，將由工作機構提請相關執(zhí)法監(jiān)管部門依法依規(guī)查處?！痹撠撠熑苏f。
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