“小辣椒”長(zhǎng)成大產(chǎn)業(yè)——大方皺椒品牌建設(shè)體系觀察
又到鮮椒上市時(shí)，貴州云貴農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張?zhí)鞓s又率領(lǐng)他的蔬菜銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，奔忙于廣州和家鄉(xiāng)貴州大方縣，把香辣皆備的大方皺椒、線椒、菜椒送到廣州市民的餐桌。
“每天，我有40噸鮮椒通過(guò)冷鏈物流車(chē)運(yùn)送，銷(xiāo)往廣州、東莞、深圳、長(zhǎng)沙等市場(chǎng)。采取龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)銷(xiāo)售模式，由合作社組織農(nóng)民采摘，一天用工40多人，平均工資130元左右。”張?zhí)鞓s介紹，從去年開(kāi)始做鮮椒銷(xiāo)售生意，銷(xiāo)售了上萬(wàn)噸，面積2000多畝，今年計(jì)劃銷(xiāo)售2萬(wàn)多噸，面積5000多畝。
大方縣黃泥塘鎮(zhèn)辣椒長(zhǎng)勢(shì)喜人。
與經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)鮮椒上市相呼應(yīng)，從今年6月以來(lái)，大方縣委政府把拓展辣椒銷(xiāo)售市場(chǎng)作為一項(xiàng)重要工作，組建銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)到重慶、成都、粵港澳大灣區(qū)等地，開(kāi)展大方皺椒宣傳推介和銷(xiāo)售。“種得出還要賣(mài)得好。大方縣今年辣椒面積擴(kuò)到20萬(wàn)畝，必須把產(chǎn)品銷(xiāo)售當(dāng)一場(chǎng)硬仗來(lái)打，最終實(shí)現(xiàn)公司獲益百姓增收。”大方縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)感言。
2020年，大方縣種植商品辣椒20萬(wàn)畝，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸成熟上市，全縣辣椒預(yù)計(jì)總產(chǎn)量20萬(wàn)噸，輻射34余萬(wàn)人，預(yù)計(jì)帶來(lái)6億元收入，這在大方縣辣椒種植歷史上是“破天荒”的事情。
小辣椒向大產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)，彰顯了大方縣發(fā)展這一特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的決心，為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)變成真金白銀，書(shū)寫(xiě)縣精彩一筆。
大方縣牛場(chǎng)鄉(xiāng)早熟辣椒基地村民拿著成熟的辣椒。
守著金字招牌
——皺椒好貨卻無(wú)好價(jià)
得天獨(dú)厚的氣候和地質(zhì)條件，大方皺椒享有“椒中之椒”的盛譽(yù)。大方皺椒已有400多年的種植歷史，皺椒以個(gè)頭大、籽少、肉質(zhì)厚、香味濃著稱(chēng)，在歷史上曾經(jīng)作為“貢椒”而蜚聲海內(nèi)外。
“1970年大方皺椒出口量達(dá)50多萬(wàn)公斤。”從20世紀(jì)50年代大方皺椒就開(kāi)始出口新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等國(guó)家和港澳地區(qū)。許多外地客商直接到大方縣收購(gòu)，社會(huì)需要量逐年增多。2008年8月，大方縣被中國(guó)食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授予“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”品牌。2013年9月獲原國(guó)家農(nóng)業(yè)部“地理標(biāo)志產(chǎn)品”認(rèn)證。最近，大方皺椒又獲得“全國(guó)十大名椒”殊榮， 排名在遵義朝天椒和河南柘城辣椒之后，位列第三。
大方縣黃泥塘鎮(zhèn)辣椒基地村民在采收成熟的辣椒。
然而，擁有“金字招牌”的大方皺椒，多年來(lái)卻因缺乏技術(shù)支撐，制約了皺椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。皺椒大多是農(nóng)民自種、自選、自留,連年留種,受外來(lái)辣椒品種的沖擊、串換,造成了當(dāng)?shù)仄贩N嚴(yán)重混雜退化。粗放種植方式,栽培及管理技術(shù)比較落后，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量低。縣內(nèi)加工企業(yè)小而弱、缺少冷鏈運(yùn)輸?shù)扰涮谆A(chǔ)設(shè)施，大方皺椒大多以賣(mài)干椒為主，市場(chǎng)售價(jià)不高。
“過(guò)去，在辣椒交易市場(chǎng)，眼看著辣椒好，但是卻賣(mài)不起價(jià)，心里著急的很。”做20多年辣椒生意的陳麗，回憶起當(dāng)初辣椒交易的場(chǎng)景。
大方縣老百姓只能眼巴巴地守著“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”這塊金字招牌，產(chǎn)品卻無(wú)法走出大山轉(zhuǎn)變?yōu)樨?cái)富。
大方縣黃泥塘鎮(zhèn)村民在采收成熟的辣椒。
用好金字招牌
——做好皺椒品牌好文章
如何充分利用好“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，近年來(lái)，大方縣結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建立健全產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的瓶頸問(wèn)題，迅速把生產(chǎn)規(guī)模提上來(lái)、把產(chǎn)品品牌樹(shù)起來(lái)、把市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)做起來(lái)。
大方為了增強(qiáng)辣椒產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以無(wú)公害辣椒生產(chǎn)為主線，將全縣辣椒種植分為3個(gè)區(qū)域，雞場(chǎng)、黃泥塘等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以種植“線椒”為主，雙山、核桃等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以種植“皺椒”為主，沙廠、東關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以種植“菜椒”為主。著力做大做強(qiáng)以大方皺椒系列品種為主的辣椒產(chǎn)業(yè)。
大方縣牛場(chǎng)鄉(xiāng)早熟辣椒基地村民采摘成熟的辣椒。
科學(xué)技術(shù)是辣椒生產(chǎn)的原動(dòng)力。大方縣立足資源優(yōu)勢(shì)，圍繞“3＋2＋N”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，按照“突出特色、因地制宜、規(guī)模連片、規(guī)范管理、訂單銷(xiāo)售”的發(fā)展思路，著力挖掘良種增產(chǎn)潛力，加大辣椒提純復(fù)種力度，實(shí)施科技培訓(xùn)工程，擴(kuò)大創(chuàng)新技術(shù)推廣應(yīng)用，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。
“制定出臺(tái)《大方縣皺椒種植技術(shù)實(shí)施方案》、《大方皺椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系等文件統(tǒng)一規(guī)范鄒椒技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)，全縣200余位農(nóng)技人員下沉生產(chǎn)一線提供辣椒種植管理技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)等服務(wù)，助推皺椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。”大方縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記張基貴介紹。
發(fā)揮皺椒產(chǎn)業(yè)特色效應(yīng),提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。培育壯大龍頭企業(yè)和功能完備的市場(chǎng)體系，成立大方縣椒農(nóng)聯(lián)盟合作社，發(fā)展辣椒種植經(jīng)營(yíng)主體280個(gè)及上百名專(zhuān)業(yè)經(jīng)紀(jì)人，通過(guò)“內(nèi)聯(lián)外引”不斷開(kāi)拓辣椒銷(xiāo)售市場(chǎng)，實(shí)行“以銷(xiāo)定產(chǎn)”的方式推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“公司用鄒椒生產(chǎn)風(fēng)味烤辣椒粉，年加工3000噸辣椒生產(chǎn)線，年總產(chǎn)值有4000萬(wàn)元。”貴州大方百里花食品有限公司負(fù)責(zé)人岳心武發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?/span>1000多戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與辣椒種植。
大方縣理化鄉(xiāng)辣椒種植大戶(hù)晏陽(yáng)學(xué)展示成熟的辣椒。
打響金字招牌
——“皺椒”產(chǎn)業(yè)黃金萬(wàn)兩
眼下正值青椒的采摘旺季，走進(jìn)大方鄒椒主產(chǎn)區(qū)之一的黃泥塘鎮(zhèn)辣椒示范基地里，辣椒地里色澤飽滿(mǎn)的青辣椒長(zhǎng)勢(shì)喜人，綠茵茵的辣椒樹(shù)上掛滿(mǎn)了一串串青辣椒，村民正在地里忙著采摘新鮮的辣椒。“2萬(wàn)余畝辣椒，總產(chǎn)量能達(dá)3萬(wàn)余噸。”黃泥塘鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)郝永鎮(zhèn)介紹。 “辣椒豐產(chǎn)，銷(xiāo)路望。”在7月14日舉行的大方皺椒品牌發(fā)布暨產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)上，大方與省內(nèi)外25家企業(yè)簽訂辣椒買(mǎi)賣(mài)合同，訂單收購(gòu)數(shù)量達(dá)4.6萬(wàn)噸，金額達(dá)1.2億余元。
在“國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”品牌影響下，伴隨著大方皺椒品牌的正式啟用，皺椒價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，椒農(nóng)積極性高。2020年，全縣完成商品辣椒種植20萬(wàn)畝，建成辣椒產(chǎn)業(yè)大棚8728棟，育苗中心20座，建成相對(duì)規(guī)模辣椒種植基地370個(gè)，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)9.34萬(wàn)戶(hù)34.27萬(wàn)人，其中建檔立卡貧苦戶(hù)2.75萬(wàn)戶(hù)10.7萬(wàn)人。大方椒農(nóng)靠著皺椒過(guò)上紅火火火的日子。
大方縣黃泥塘鎮(zhèn)大壩村村民在采收辣椒。
“我種植了40余畝辣椒，其中3畝可采收的辣椒地已經(jīng)銷(xiāo)售了1000多斤青椒。”黃泥塘鎮(zhèn)辣椒種植大戶(hù)黎道友算起豐收帳。
據(jù)悉，為進(jìn)一步推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，大方縣不斷完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)配套措施，建成辣椒烘干線1條，日烘干鮮椒20噸，啟動(dòng)新建烘干線2條，建成后日烘干能力可達(dá)60噸，建成辣椒產(chǎn)地冷庫(kù)7個(gè)，總庫(kù)容6600噸。
正在規(guī)劃建設(shè)的大方縣特色農(nóng)產(chǎn)品物流園，將于2021年建成投用，項(xiàng)目依托大方20萬(wàn)畝皺椒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，圍繞全縣“畜果藥菌”等產(chǎn)業(yè)，建設(shè)以皺椒引領(lǐng)兼顧其它特色產(chǎn)品的綜合農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。按照一體規(guī)劃分期實(shí)施的原則，項(xiàng)目總規(guī)劃用地面積580畝，總體建設(shè)成為集商業(yè)、辦公、信息中心、展銷(xiāo)、交易、冷庫(kù)、加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)、快遞物流、檢疫等為一體的具有大方縣門(mén)戶(hù)形象的綜合性產(chǎn)業(yè)園。
如今，在各方的努力下，大方20萬(wàn)畝皺椒進(jìn)入采摘季，農(nóng)戶(hù)正彎著腰在辣椒地里忙著采摘青椒來(lái)售賣(mài)……大方呈現(xiàn)出一片“綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)助力百姓脫貧致富”的美好景象，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的逐步發(fā)展，印證了那句話(huà)：“吃大方皺椒，過(guò)火紅日子。
